VINETE LA CUPTOR CU IAURT SI USTUROI

Ingrediente pt 4 persoane

• - 4 vinete mari
• - 3 catei de usturoi
• - 50-70 ml ulei de masline
• - o lingurita de sare roz de Himalaya
• - piper negru proaspat rasnit
• - 100 ml iaurt grecesc
• - cateva frunze de  patrunjel proaspat sau telina  (optional)

Preparare:

1.    Se preincalzeste cuptorul  la 190 grade Celsius.

2.    Vinetele se taie  in jumatate pe lungime,  apoi se cresteaza de 2-3 ori tot pe lungime, avand grija sa nu  se patrunda pana la coaja.

3.     Usturoiul se zdrobeste  intr-o cescuta,se adauga uleiul de masline si iaurtul .Se amesteca.

4.      Se aranjeaza  jumatatile de vinete intr-un vas termorezistent, apoi se ung cu ulei si sare patrunzand prin crestaturi avand grija ca intreaga suprafata a vinetelor sa fie unsa cu ulei ( se mai adauga ulei daca este necesar). Se condimenteaza cu sare si piper negru proaspat rasnit.

5.     Vinetele se coc  la 190 grade Celsius timp de 50 de minute, sau pana cand  sunt bine rumenite.

6.     Pentru servire se adauga cateva lingurite sos de  iaurt grecesc .

Pofta buna!

Fasole lata cu cimbru si rosii

Ingrediente :

• 1/2 kilograme de păstăi de fasole crude sau congelate
• 1 ceapă mica
• 5-6 căţei de usturoi
• 100 -200  ml sos de rosii (passata)
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 2 linguri ulei de masline 
• sare
• piper

 Preparare :

1. Ceapa se taie solzisori si se caleste impreuna cu uleiul si putina apa pana se inmoaie.
2. Se adauga si usturoiul  curatat si taiat marunt.
3. Se adauga fasolea si sosul de rosii si apa daca fasolea este cruda .
4. Se lasa sa fiarba pana se scade sosul si e fiarta fasolea .
5. Se potriveste de sare si piper si se adauga cimbrul.

Pofta buna !

Biscuiti digestivi

Ingrediente :

 

• 100g faina integrala
• 100g fulgi de ovaz zdrobiti
•  1 lingurita de praf de copt
•  50-60g zahar brun
•  1 varf mic de sare
•  100g unt nesarat  moale
•  2 linguri de lapte
•  2 linguri de stafide 
•  1 lingura de fulgi de in(in macinat) .

Preparare :

1. Se amesteca faina cu fulgii de ovaz, sarea, zaharul si praful de copt.
2.  Se adauga untul moale si se amesteca cu o lingura cu restul ingredientelor .Se aduna aluatul , apoi , cu mana cata sa se formeze o bila , care se infoliaza si se lasa la frigider 20 minute. 
3. Cuptorul se preincalzeste la 180 grade Celsius . Se scoate aluatul din frigider si se intinde o foaie de aluat de 3-4 mm si se taie in forma dorita.Pentru a se putea intinde mai usor , aluatul se pune intre doua foi de copt si se intinde cu sucitorul.
4. Se coc intr-o tava pe hartie de copt 15-20 minute pana se rumenesc usor.
5. Se scot din cuptor si se lasa la racit in tava.  

Pofta buna!

SALATA DE DOVLECEI LA GRATR

Ingrediente :

• 2 dovlecei medii taiati cuburi mici
• 3 rosii taiate felii
• 1 ardei iute mic taiat rondele
• 2-3 catei de usturoi
• otet balsamic
• ulei de masline
• sare
• piper
• patrunjel taiat marunt

Preparare : 

1. Dovleceii se spala si se taie cuburi mici.
2. Se incinge o tigaie tip gratar  , se unge cu ulei de maline si se prajesc dovlecei pana se rumenesc si se inmoaie putin.Spre final se aduga si ardeiul iute si se prajeste putin.
3. Cat sunt calzi se sareaza , pipereaza si se stropesc cu otet balsamic si ulei de masline dupa gust.
4. Se adauga usturoiul si patrunjelul taiate marunt.
5. Se amesteca cu rosiile si restul  toate ingredientelor. 
6. Salata se serveste calda sau rece .

Pofta buna!

SALATA DE CIUPERCI

Ingrediente :

• 500 gr ciuperci champignon crude
• 1/2 suc lamaie 
• 1-2 linguri ulei de masline
• 2 linguri maioneza
• sare , piper
• patrunjel proaspat tocat

Preparare :

1. Ciupercile se fierb in apa 5 minute din momentul in care fierbe apa.
2. Se scurg intr-o strecuratoare si se lasa la racit.
3. Cand s-au racit se storc de lichid si se taie cubulete marunte.
4. Se stropesc cu zeama de la lamaie si uleiul de masline.
5. Se adauga maioneza.
6. Se sareaza si pipereaza dupa gust si se adauga patrunjel proaspat tocat.

Pofta buna!

SUPA CREMA DE CONOPIDA

Ingrediente :

• 1/2 conopida mare (cca 1.8 kg)
• 1 morcov mediu
• 1 ceapa alba sau rosie
• 2 cartofi
• 1 bucata mica de radacina de telina
• 2 catei de usturoi mari
• 1 lingura ulei de masline
• sare,piper
• cascaval ras sau taiat cubulete pentru servit

Portii: 6-7 portii

Preparare:

1. Se desface conopida buchetele.
2. Se curata ceapa ,morcovul ,cartofii ,usturoiul si telina .Se taie cubulete .Se calesc putin intr-o lingura de ulei de masline.
3. Se adauga si conopida rupta in buchetele , o lingurita de sare si apa cat sa acopere legumele .Oala se acopera cu un capac si se fierb legumele , din momentul cand apa incepe sa clocoteasca  aproximativ 15 -20 minute , pane toate legumele sunt moi.
4. Se mixeaza bine toate legumele si cu zeama lasta de ele cu blenderul vertical.
5. Se drege de sare si piper.
6. Se serveste  presarata cu cascaval ras , cubulete de cascaval si/sau cu crutoane de paine .

Pofta buna!

SALATA DE BROCCOLI

Ingrediente :

• 1 capatana de broccoli
• 100 gr de sunca sau bacon taiata cuburi marunte
• 3 cozi verzi de ceapa taiate marunt
• 1 lingura ulei de masline
• 3 rosii mari taiate cuburi mici 

Dressing-ul :

• 1/2 catel usturoi , curata si taiat marunt
• 2 lingurite mustar
• 4 linguri ulei de masline
• 2 linguri otet de mere
• sare
• piper 

Preparare :

1. Capatana de broccoli se introduce intr-un vas cu apa clocotita , atat cat sa acopere toata capatana de broccoli si se lasa la fiert 1 minut.
2. Se scoate , se lasa la racit intr-o strecuratoare .Inflorescenta cu o parte din cozile capatanii de broccoli se taie foarte marunt si se transfera intr-un bol.
3. Intre timp , sunca sau bacon-ul se prajeste intr-o tigaie impreuna cu o lingura de ulei de masline , pana devine crocant.
4. Se prepara dressingul .Toate ingredientele pentru dressing se pun intr-un borcanel cu capac care se agita cateva secunde pana dressing-ul e omogen.
5. Se asambleaza salata : peste broccoli se toarna dressing-ul , cozile de ceapa ,bacon-ul si rosiile.Se amesteca .Se gusta de sare si piper.Se lasa 30 min la rece pentru a se intrepatrunde aromele .

Pofta buna!

SALATA DE QUINOA CU ROSII SI CEAPA

Ingrediente :

• 4 rosii taiate cubulete
• 1 ceapa rosie taiata cubulete
• 1 legatura patrunjel taiat marunt
• 1 ceasca( de cafea ) de quinoa
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura zeama lamaie
• 1 catel de usturoi tocat marunt
• sare,piper dupa gust

Preparare :

1.  Quinoa se fierbe in apa 15 min.Se strecoara si se la sa la racit.
2. Legumele taiate marunt se amesteca intr-un bol .Se adauga quinoa fiarta si se asezoneaza cu ulei,zeama de lamaie ,sare si piper dupa gust.
3. Se lasa 30 min pentru a se intrepatrunde aromele.Pofta buna!

Prajitura 'Regina Maria'

Ingrediente :

• Blat:
• 9 albusuri
• 21 linguri de zahar
• 5 linguri faina
• 200g nuci coapte si zdrobite cu sticla
• Crema:
• 9 galbenusuri
• 250g zahar
• 5 linguri faina
• 300ml lapte
• 1 pachet unt
• 5 pliculete zahar vanilat

Preparare :

Blat:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si zaharul. Cand s-a format o spuma tare tare se amesteca cu faina si nucile coapte si zdrobite cu sticla. Compozitia obtinuta se imparte in 2. Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la foc mic-mediu pana devin maronii.

Crema:
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul.
Se adauga faina, apoi se rastoarna in laptele caldut. Compozitia se pune in tuci la foc mic pana se ingroasa, apoi se da la rece. Separat untul se freaca cu zaharul vanilat.
Se pune untul peste crema de galbenusuri si se amesteca energic cu mixerul. Crema se aseaza intre foile racite. Peste ultima foaie se pune un strat subtire de crema si se presara fulgi de cocos sau ciocolata rasa. Se lasa la rece.

Pofta buna!

Pateu de ciuperci

Ingrediente :

• 500 g ciuperci champignon sau de padure
• 80 -100 g unt moale
• 1 ceapa alba mica
• 2- 3 catei usturoi
• 1 lingura suc de lamaie
• sare
• piper

Preparare :

• Fierbem ciupercile 5 minute ,  le scurgem , le lasam la racit  si le  se stoarcem de lichid .
• Ciupercile impreuna cu celelalte ingrediente le punem in robotul de bucatarie si le tocam pana devin o pasta omogena  .Gustam de sare si piper. Mai adaugam suc de lamaie , in functie de gust.
• Se serveste pe felii de paine prajita !

Pofta buna!

Pancakes de ovaz

Ingrediente:

• 50 gr ovaz
• 100 ml lapte cald
• 2 albusuri de ou
• 1 ou
• 1lingura zahar brun sau miere
• un praf de scortisoara
• 1 lingura faina
• un praf de sare
• ulei pt prajit

Preparare:

• Inmoaie ovazul in lapte pentru o ora .
• Dupa o ora amesteca-l cu celelalte ingrediente pana la omogenizare.
• Incinge o tigaie la foc mediu. Unge tigaia cu putin ulei inainte de a praji fiecare tura de  pancakes.
•  Prajeste cate 2-4  pancakes deodata . Pune cate 1 lingura de aluat pentru fiecare pancake. Prajeste pancakes -urile pe ambele parti cate 2 minute, pana s-au rumenit usor.
• Pancakes-urile se servesc  cu fructe (de preferat banana feliate) si stropite cu miere .

Pofta buna!

SUPA DE LINTE

Ingrediente :

•  500 gr linte rosie sau verde
• 2 cepe medii curatate si taiate solzisori
• 4 rosii taiate cubulete
• o lingura patrunjel uscat sau o legatura patrunjel proaspat
• 2 linguri ulei de masline
• 5 catei de usturoi curatati si taiati grosier
• o lingurita coriandru macinat
• un varf lingurita (1/4 lingurita) chimen
• o lingurita boia dulce
• 2 lingurite sare

Preparare :

1. Intr-o oala se adauga uleiul , ceapa , rosiile , usturoiul si patrunjelul.
2. Se calesc la foc potrivit 5 minute.
3. Se adauga lintea , impreuna cu restul condimentelor.
4. Se adauga aprox.2 l apa . 
5. Se fierbe supa pana cand lintea si legumele sunt fierte.
6. Se ia oala de pe foc si se mixeaza compozitia pana devine o pasta fina.
7. Supa se pune in boluri si se  serveste asezonata cu ulei de masline.

Pofta buna!