FILE DE PASTRAV PANE CU MAMALIGA SI SOS DE USTUROI

Ingrediente :

• 1 kg file de pastrav cu piele
• 2 oua sau 2 albusuri de ou + un ou intreg
• 2 linguri faina
• 1 lingurita sare
• 4 linguri ulei de masline extravirgin

Pentru sos :

• 400 ml iaurt 3% grasime

• 4-5 catei de usturoi

• 1 lingurita de sare

Prepararea fileurilor de peste pane :

• Fileul de peste se usuca cu un servet de bucatarie.
• Ouale se bat spuma cu o lingurita de sare.
•  Se incinge o tigaie de ceramica cu 2 linguri ulei masline.
• Fileurile de peste se dau prin faina , apoi prin ou si se pun la prajit in tigaie.
• Restul de ulei se adauga pe masura ce prajim toate fileurile.

Prepararea sosului de usturoi cu iaurt :

• Usturoiul se curata si se zdrobeste.
• Iaurtul se amesteca cu sarea si usturoiul.

Pestele pane se serveste alaturi de sos de usturoi si mamaliga.
Pofta buna!