IEPURE LA TAVA

Marinata (bait) pentru carnea de iepure:

• 2 cepe taiate in 4
• o jumatate de telina taiata bucati
• un morcov taiat felii
• cateva boabe de piper
• 1/2 lingurita de piper pisat
• 4-5 foi de dafin
• 1/2 lingurita cimbru
• 1-2 lingurite sare
• 100 ml vin rosu (am folosit de casa)

Ingrediente pentru friptura:

• un iepure
• 100 g slanina
• o capatana usturoi
• 100 ml ulei
• sare si piper dupa gust

Spalati bine iepurele si taiati-l in bucati potrivite. Presarati sare peste carne apoi puneti-o intr-un vas si adaugati ingredientele pentru marinata. Lasati la frigider cateva ore,sau peste noapte, invartiti din cand in cand carnea in vas.

Intr-o tava puneti slanina taiata fasii si cateva felii de usturoi. Asezati iepurele si peste el turnati uleiul incins si un pahar de apa.

Acoperiti tava cu capac si dati-o la cuptor (incins la 230grade) pentru 20 minute apoi micsorati focul la 180 grade. Lasati friptura la cuptor in jur de 2 -3 ore. In ultima ora luati capacul de pe tava pentru a se rumeni carnea.

Alaturi de un sos de hrean cu smantana merge de minune...